在科技发达的今天诸如冰箱等装置能够尽可能的延长食材的保鲜期，除了肉眼和经验进行判断之外我们如何来判断肉是否已经过期变质？今日MIT化学教授John D. MacArthur带领的科研团队成功研发了小尺寸的传感器，能够准确的告知用户储藏在冰箱中的肉是否依然保持新鲜度能够成为餐桌上的美食。
这块小尺寸的设备量产成本并不高，主要使用化学途径改良碳纳米管使其具备携带电流的能力，在遇到空气中开始发霉的气体之后就会抑制电流的运动。到目前为止该传感器能够成功检测猪肉、牛肉、鸡肉、鲑鱼和鳕鱼的肉质是否依然满足食用标准。
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